نکات دنده ای - اوت 2021

لم و باربارا آن دو بهترین دلیل است که می توانیم برای سفر به شیکاگو فکر کنیم. پیوندهای باربارا آن و راهنمایی دنده های لم با سیب زمینی سرخ کرده یک جشن مناسب برای خانواده سلطنتی است و از اولین لقمه تا آخرین احساس اینگونه خواهید بود. جیمز لمون ، مالک ، از زمان نقل مکان از می سی سی پی در سال 1942 در شیکاگو ساوت ساید زندگی می کند. بعداً او به سایر برادران خود پیوست تا در اجرای مشاع کباب سازی که توسط بزرگترین برادر ، مایلز ، معروف به 'لم' ، در سال 1951 ایجاد شد ، کمک کند. سابقه گرایش کباب کردن گرازها در گودال خشتی خانگی که پدرشان در شهر خود ، ایندیانولا ساخته است. امروز جیمز تنها برادر زنده مانده است ، و ما سپاسگزاریم که او هنوز هم تجارت را اداره می کند. ما طرفداران بزرگ نکات دنده هستیم. هیچ نکته تکراری دنده های لم با 'سس گوجه فرنگی' وجود ندارد - این همان چیزی است که مادر لیمو او را سس کباب مخصوص می نامد - اما وقتی نمی توانید در شیکاگو باشید ، امیدواریم نکات دنده و سس تند ما خاطرات خوبی را ایجاد کند.
  • بازده: 4 تا 6 خدمت می کند
  • بازده: 4 تا 6 خدمت می کند

عناصر

لغو انتخاب همه

ماساژ خشک:

1/4 فنجان شکر بسته بندی شده قهوه ای روشن



2 قاشق غذاخوری نمک چاشنی



1 قاشق غذاخوری پودر چیلی

2 قاشق چای خوری فلفل سیاه ریز آسیاب شده



1 قاشق چای خوری فلفل قرمز

1 قاشق چایخوری چاشنی Old Bay

1 قاشق چای خوری مریم گلی مالیده شده



1 قاشق چایخوری پودر پیاز

سس باربیکیو:

1/3 فنجان سس گوجه فرنگی

دستور پخت کلوچه های قندی خانگی

1/4 فنجان شکر بسته بندی شده قهوه ای روشن

2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز

2 قاشق غذاخوری سرکه سیب

1 قاشق غذاخوری پودر چیلی

1 قاشق چایخوری خردل خشک

2 قاشق غذاخوری سس Worcestershire

1 قاشق چایخوری نمک دریا

دستور العمل دنده های کوتاه گوشت گاو بدون استخوان

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ریز آسیاب شده

1/2 قاشق چایخوری پودر سیر

1/2 قاشق چایخوری دانه کرفس آسیاب شده

نکات دنده ای 4 پوندی

جهت ها

  1. برای ایجاد مالش خشک ، شکر قهوه ای ، نمک چاشنی ، پودر چیلی ، فلفل ، کاین ، خلیج اولد ، مریم گلی و پودر پیاز را مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. تا 6 ماه در یک ظرف ضد هوای در یک مکان تاریک و خنک نگهداری شود.
  2. برای تهیه سس کباب ، سس گوجه فرنگی ، قندها ، سرکه ، پودر چیلی ، خردل خشک ، سس ووسترشایر ، نمک ، فلفل ، پودر سیر و دانه های کرفس را در قابلمه روی حرارت متوسط ​​ترکیب کنید و هم بزنید تا همه قندها حل شوند. به مدت 30 دقیقه با هم زدن ، آن را گرم کنید. تا دمای اتاق خنک شود.
  3. سیگاری های خود را تنظیم کنید تا به طور غیر مستقیم در دمای 250 درجه فارنهایت بپزد و نوک دنده ها را کاملاً با مالش کباب بپزید. روی سیگاری ها و کباب پزها را به مدت 4 تا 5 ساعت یا تا زمانی که دنده ها به راحتی پاره شوند ، قرار دهید و در 30 دقیقه آخر پخت و پز با سس له شوید.