بیس موساکا - اوت 2021

این شیرینی کم چربی به جای تن پنیر (و چربی) موجود در دستورالعمل های معمول موساکا ، به ادویه ها ، رب گوجه فرنگی ، شراب و سرکه برای طعم دادن متکی است.
  • مرحله: حد واسط
  • جمع: 2 ساعت و 20 دقیقه
  • دبستان: 15 دقیقه
  • پختن: 2 ساعت و 5 دقیقه
  • بازده: 6 وعده
  • اطلاعات تغذیه
    آنالیز تغذیه ای
    در هر وعده
    کالری
    390 کالری
    چربی کل
    15 گرم
    چربی های اشباع شده
    6 گرم
    کلسترول
    65 میلی گرم
    سدیم
    970 میلی گرم
    کربوهیدرات ها
    31 گرم
    فیبر رژیمی
    4 گرم
    پروتئین
    28 گرم
    قند
    8 گرم
  • مرحله: حد واسط
  • جمع: 2 ساعت و 20 دقیقه
  • دبستان: 15 دقیقه
  • پختن: 2 ساعت و 5 دقیقه
  • بازده: 6 وعده
  • اطلاعات تغذیه
    آنالیز تغذیه ای
    در هر وعده
    کالری
    390 کالری
    چربی کل
    15 گرم
    چربی های اشباع شده
    6 گرم
    کلسترول
    65 میلی گرم
    سدیم
    970 میلی گرم
    کربوهیدرات ها
    31 گرم
    فیبر رژیمی
    4 گرم
    پروتئین
    28 گرم
    قند
    8 گرم

عناصر

لغو انتخاب همه

سبزیجات:

اسپری آشپزی



بادمجان های 1 پوندی آسیایی ، پوست کنده نشده ، به قطعات 1 اینچی بریده شده است



سیب زمینی طلای 1 پوند یوکان ، پوست کنده نشده ، به قطعات 1/2 اینچی بریده شده است

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون



نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

سس گوشت:

1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

1/2 پیاز زرد متوسط ​​، خرد شده



1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک

1/4 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

سس کاهش شراب قرمز برای استیک

1/4 قاشق چای خوری سیر پودر شده

1/4 قاشق چایخوری زنجبیل ساییده شده

1 پوند گوشت گاو بدون چربی

1/2 فنجان شراب قرمز

2 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز

آناناس وارونه کیک زن پیشگام

نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1/4 فنجان جعفری برگ تخت خرد شده خرد شده ، به علاوه بیشتر برای تزئین

بشمل:

2 فنجان شیر 1 درصد

1/4 فنجان آرد همه منظوره

جوز هندی خرج کن

نمک کوشر

1 فنجان پارمزان رنده شده

اسپری آشپزی

جهت ها

  1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید و یک ورقه پخت لبه دار را با اسپری پخت و پز بپاشید. بادمجان ها ، سیب زمینی ها ، روغن زیتون ، 1/2 فنجان آب و 1/2 قاشق چای خوری هر نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ بریزید ، سپس سبزیجات را روی ورق پخت پخش کنید. حدود 45 دقیقه تفت دهید تا نرم شود ، و سبزیجات را در نیمه راه بریزید. کنار بگذار
  2. در همین حال ، سس گوشت را درست کنید: روغن زیتون را در یک تابه بزرگ نچسب و روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و 5 تا 7 دقیقه با همزن بپزید تا نرم شود و شروع به قهوه ای شدن کند. رب گوجه فرنگی ، پونه کوهی ، دارچین ، سیر و زنجبیل را اضافه کنید. سریع هم بزنید تا ادویه ها به طور یکنواخت برشته شوند. هنگامی که معطر شد ، 1/2 فنجان آب به ظرف اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود ، و هر قطعه قهوه ای را خراش دهید. گوشت گاو را به ظرف اضافه کنید ، با یک قاشق چوبی هم بزنید تا خرد شود ، آن را بپزید تا کمی قهوه ای شود ، 8 تا 10 دقیقه. شراب ، سرکه ، 1 قاشق چایخوری نمک و چند آسیاب فلفل را اضافه کنید. آنقدر بپزید تا گوشت کاملاً پخته شود و آب آن کمی کم شود ، حدود 5 دقیقه. از روی حرارت برداشته ، جعفری را هم بزنید و کنار بگذارید.
  3. بشامل را درست کنید: شیر و آرد را در قابلمه کوچکی بریزید و هم بزنید تا آرد حل شود. ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا مخلوط جوش بیاید. 10 تا 12 دقیقه آنقدر هم بزنید تا ضخیم شود و پشت قاشق را بپوشاند. جوز هندی و 1/2 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. 3/4 فنجان پارمزان را از روی حرارت برداشته و مخلوط کنید. کنار گذاشتن
  4. موساکا را جمع کنید: یک ظرف پخت 3 چهارم را با اسپری پخت و پز بپاشید. بادمجان ها و سیب زمینی ها را در کف ظرف پهن کرده ، سس گوشت را به طور یکنواخت روی سبزیجات لایه لایه کنید ، روی آن را بشامل قرار داده و 4/1 فنجان پارمسان را بپاشید. آن را بپزید ، بدون اینکه روکش شود ، تا زمانی که قسمت بالای آن قهوه ای شده و کمی پف کند ، 35 تا 40 دقیقه. با جعفری تزئین کرده و گرم سرو کنید.
  5. نکته قبل از ظهور: قابلمه های نپخته را می توان یک شب قبل از پخت پوشانده و در یخچال قرار داد. قابلمه پخته شده را می توان تا 2 هفته منجمد کرد. روی آن را با فویل بپوشانید و در دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید تا گرم شود ، 35 تا 45 دقیقه.